Letní houbová omáčka podle makrobiotiky

Jelikož je houbařská sezóna v plném proudu, rádi bychom vás inspirovali receptem na houbovou omáčku dle zásad makrobiotiky. Její příprava zabere všeho všudy 40 minut, pokud se někdo do ní pustíte podle tohoto receptu, prosíme o zpětnou vazbu, jaká byla oproti tradiční houbovce. Děkujeme.

Monoatomické prvky.
Líbí se Vám téma článku? Podělte se o něj s přáteli nebo jim ho pošlete e-mailem

Budeme potřebovat:

  • 4 hrnky tvrdších hub
  • 4 cibule
  • 1/2 jemně nastrouhaného celeru
  • 1 snítka celerové natě nebo libečku
  • 2 lžíce oleje
  • 3 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
  • špetka kmínu
  • 1 bobkový list
  • 2 lžíce sušeného sójového mléka (ovesného nebo kukuřičného)
  • 3 až 4 lžíce maizeny nebo hrašky
  • 1 lžíce umeocta (2 až 3 lžíce šťávy z kysaného zelí)
  • 1 lžíce misa

Postup:

Cibuli pokrájíme na kostičky a osmahneme v kastrolu na oleji. Když začne růžovět a vonět, přidáme koření, pokrájené houby a celer, podlijeme vývarem ze zeleniny nebo vodou a zvolna dusíme 10 minut.

Přilijeme potřebné množství tekutiny, omáčku zahustíme buď maizenou anebo hraškou rozmíchanou v trošce vody a krátce povaříme. Přichutíme umeoctem nebo šťávou z kysaného zelí a po odstavení z ohně v micháme rozpuštěné mléko a miso v trošce omáčky.

Příloha:

  • knedlíky
  • zelenina vařená některým ze způsobů přípravy bez tuku (např. obloha z mrkve a pórku, nakrájených na velké kusy a uvařených v páře)
  • kysané zelí

Podle receptu z knihy Makrobiotická kuchařka od Ivy Chourové, vydané v roce 2003 vydavatelstvím Vyšehrad

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*