Miso: 10 přínosů a využití pro naše zdraví

Ve svých kuchařských kurzech často učím, jak využít pastu miso nebo ji doporučuji jako součást léčebných diet. Miso nepatří k základu běžného stravování a často zjišťuji, že lidé se zdráhají koupit si její skleničku, který by pak stejně skončil na věky zasunutý vzadu v ledničce. Když vás k jeho využití nedonutí léčebná dieta, může chvíli trvat, než si na něj i se všemi léčebnými přínosy zvyknete. Co tedy dělat s touto sojovou pastou?

REKLAMA

HERCAMPURI

zdraví z Peru

419 Kč

AŠVAGANDA 100 tob.

přináší klid

469 Kč

GOJI 0,5 kg premium

zrychlí metabolismus

399 Kč

CAIGUA 100 tob.

zdravé tělo

419 Kč


Miso: 10 přínosů a využití pro naše zdraví.
Miso: 10 přínosů a využití pro naše zdraví.
Líbí se Vám téma článku? Podělte se o něj s přáteli nebo jim ho pošlete e-mailem

Miso je pasta vyráběná ze sojových bobů, mořské soli a koji (plíseň) a často se kombinuje s rýží, ječmenem a dalšími obilninami. Tato směs pak fermentuje 3 měsíce až 3 roky a výsledkem je jídlo bohaté na enzymy.

Pojící činidlo zybicolin účinně detoxikuje a odstraňuje prvky, jež se do těla dostávají vlivem průmyslového znečištění, radioaktivity a umělých chemických látek v půdě a potravě.

V čínském a japonském stravování je pasta miso základem stravy už asi 2500 let. Většina Japonců dnes začíná svůj den horkou miskou polévky s touto pastou a věří, že povzbuzuje zažívání a dodává tělu energii. Nekupujte si pasterizovanou verzi misa a raději si připlaťte za výrobek plný živých enzymů a prospěšných mikroorganismů.

Miso a jeho 10 vědecky doložených přínosů

  1. Obsahuje všechny aminokyseliny, jedná se tedy o komplexní bílkovinu
  2. Povzbuzuje vylučování zažívacích šťáv v žaludku
  3. Obnovuje prospěšná probiotika ve střevech
  4. Pomáhá se zažíváním a vstřebáváním další potravy ve střevech
  5. Jedná se o vhodný rostlinný zdroj vitamínů skupiny B (obzvláště B12)
  6. Zlepšuje kvalitu krve a lymfy
  7. Pasta miso snižuje riziko rakoviny prsu, prostaty plic a střev
  8. Chrání proti radiaci díky kyselině dipikolinové, alkaloidu jehož cheláty se vážou na těžké kovy v těle a umožňují jejich vyloučení
  9. Posiluje imunitní systém a pomáhá snižovat LDL cholesterol
  10. Vysoký obsah antioxidantů chrání před volnými radikály

Pasta má výtečnou sladko-slanou chuť, kterou lze využít v široké škále receptů. Její barva se může pohybovat od světle žluté – taková je vhodná na sladkou polévku během horkého počasí. Až její barva může být velmi tmavě hnědá se zemitými tóny a vydatnou chutí.

Tu lze připravit s na kostky nakrájenou kořenovou zeleninou, mořskou zeleninou, wakame a zelenými bylinkami během chladnějších měsíců. Při přípravě použijte jen tolik pasty, abyste posílili chuť a nepřebili jídlo její silnou slanou chutí.

10 inspirujících receptů s miso

Světlou variantu používejte místo mléčných výrobků, másla a soli v krémových polévkách

  1. Pyré s tofu a citronovou šťávou místo zakysané smetany
  2. Umíchejte světlou varianty pasty s octem, olivovým olejem a bylinkami do salátové zálivky
  3. Nepasterizovanou verzi můžete použít do marinád ke změkčení živočišných proteinů a rozkladu rostlinné vlákniny
  4. Miso z černé rýže nebo ječmene rozředěné vařící vodou jako omáčku ke spařené kořenové zelenině nebo zimní dýni
  5. Tmavou verzi můžete přidat k dušené zelenině s fazolemi a přidat tak další vysoce kvalitní protein
  6. Z tvrdého tofu a žlutého misa si vyrobte sýr na pizzu a do tortily
  7. Udělejte si pomazánku z bílého misa a arašídového másla a rozřeďte ji jablkovým džusem
  8. Vyrobte si paštiku z tofu, česneku, bílého misa, tahini, citronové šťávy a vloček z mořské řasy
  9. Přidejte miso do dipu k jarním závitkům, závitkům norimake nebo k syrové zelenině

Nenechte se unést, abyste přidávali miso úplně všude. Vaše tělo by na přemíru slané chuti mohlo reagovat chutí na sladkosti, tekutiny a ovoce. Doporučená denní dávka miso by neměla překročit dvě čajové lžičky na osobu a den.

zdroj: www.care2.com

překlad: ScoreV

REKLAMA

HERCAMPURI

zdraví z Peru

419 Kč

KONOPNÉ SEMÍNKO 500g

dodá zdravé tuky

369 Kč

ENERGIZÁTOR 30 ml

vyšší energie

2391 Kč

ŠKORNICE extr

jako za mlada

429 Kč


Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*