Éčka. Která z nich jsou nejškodlivější?

Stačí, když si vezmete do rukou obal určitého potravinářského výrobku, a pozorně si přečtete jeho složení. Kromě běžných surovin narazíte také na éčka doplněná o číselný kód. Kterým z nich byste se měli obloukem vyhnout, protože negativně ovlivňují lidské zdraví?

eshop energie života nabízí


ENERGIZÁTOR 30 ml

vyšší energie

2391 Kč

BRAHMI 20% 20g

přetaktuje mozek

199 Kč

GARCINIA 100 g

podpoří hubnutí

149 Kč

MONOATOMICKÉ ZLATO

vyšší vědomí

1851 Kč


Éčka. Která z nich jsou nejškodlivější?
Éčka. Která z nich jsou nejškodlivější? foto: Shutterstock
Líbí se Vám téma článku? Podělte se o něj s přáteli nebo jim ho pošlete e-mailem

Éčka s číselným kódem, která najdete na etiketě potravinářského výrobku, v podstatě nahrazují chemický název či běžné označení určité potravinářské přídatné látky neboli aditiva. Tato éčka se do potravin přidávají z různých důvodů. A to pro zlepšení chuti, barvy či textury. Často i proto, aby se snížila kazivost dané potraviny.

Éčka mají svůj standardizovaný systém

Systém éček má svůj pevný řád už od 60. let minulého století, kdy v Evropě vznikl standardizovaný seznam těchto přídatných látek. Éčka se podle tohoto seznamu dělí do následujících typů.

  • E 100 až 199 – potravinářská barviva
  • E 200 až 299 – konzervační látky
  • E 300 až 399 – antioxidanty a vitaminy
  • E 400 až 499 – zahušťovadla, emulgátory a stabilizátory
  • E 500 až 599 – regulátory kyselosti a prostředky proti spékání
  • E 600 až 699 – zvýrazňovače chuti
  • E 700 až 999 – sladidla, pěnicí činidla a plyny používané k balení potraviny

Nejškodlivější éčka

Některá éčka se běžně vyskytují v přírodě, jako například vitamin B1 (E101), vitamin C (E300) nebo kyslík (E948). Můžeme je tedy označit za zdravotně nezávadná. Jiná éčka patří mezi silně toxická. Vzhledem ke své zdravotní závadnosti jsou v některých zemích světa dokonce zakázána. Na která éčka v potravinách byste si měli dát konkrétně pozor?

Citronová červeň (E121)

Jde o syntetické barvivo, které potravinám dodává žlutou, oranžovou nebo také červenou barvu. Často se využívá k barvení kůry citrusových plotů. Výjimečně jej naleznete v pomerančových džemech.

E121 se řadí mezi éčka mající rakovinotvorné účinky. Navíc může způsobit onemocnění ledvin, zvracení či oběhový kolaps. Vzhledem k nežádoucím účinkům tohoto éčka je citronová červeň zakázána ve většině evropských zemích, Českou republiku nevyjímaje.

Amarant (E123)

Amarant se řadí mezi éčka – potravinová barviva. Tato přídatná látka, která bývá obsažena ve víně, lihovinách či rybích jikrách, dodává potravinám tmavě červenou barvu. V Evropské unii je užití amarantu v potravinách dovoleno až do maximální koncentrace 30 mg na 1 kg tělesné váhy. Vzhledem k podezření, že amarant způsobuje rakovinu, je však toto aditivum zakázáno v USA.

Košenilová červeň (E124)

Toto syntetické jasně červené barvivo najdete v kečupu, marmeládách, zmrzlině, kompotovaném ovci, pudincích, cukrovinkách či limonádách. Patří mezi éčka, kterým byste se měli vyhnout obloukem. Existuje podezření, že se jedná o karcinogen. Jeho konzumace může u citlivějších jedinců způsobit astma a horečku. U takových dětí může navíc vyvolat či zhoršit hyperaktivitu.

Aspartam (E951)

Jedná se o typ syntetického sladidla, které je 200krát sladší než běžný cukr. Objevuje se v alkoholických i nealkoholických nápojích, ve sladkostech, žvýkačkách i v tzv. light dietních potravinách. Aspartam patří mezi éčka, která negativně působí na nervový systém a rovněž poškozují mozek. Toto aditivum může dále vyvolat závratě, bolesti hlavy, vyrážky či poruchy chování u dětí.

Formaldehyd (E240)

V potravinářském průmyslu nachází uplatnění i formaldehyd, a to jako protipěnicí přísada. Právě proto bývá součástí pečených výrobků, mléčných potravin, ale i marmelád nebo džemů. Formaldehyd patří mezi éčka–karcinogeny. Z toho důvodu je jeho přidávání do potravin zakázáno v USA, ale i v celé Evropské unii (včetně České republiky).

Cyklamáty (E952)

E952 se řadí mezi syntetická sladidla a je čtyřicetkrát sladší nežli klasický cukr. Toto éčko se nejčastěji přidává do nealkoholických nápojů, do potravin určených pro diabetiky nebo do tzv. light potravin. Cyklamáty nejsou dle vědeckých studií samy o sobě rakovinotvorné, ovšem dokážou zvyšovat účinky jiných karcinogenů. Konzumace potravin s cyklamáty však může mít negativní dopad na infekci močových cest.

Na která éčka v potravinách byste si měli dát dále pozor?

  • žluť 2G (E107)
  • žluť SY (E110)
  • brilantní modř FCF (E133)
  • hněď HT (E155)
  • kyselina benzoová (E210)
  • orthofenylfenolát sodný (E232)
  • dusitan draselný (E249)
  • dusitan sodný (E250)
  • kyselina boritá (E284)
  • borax (E285)
  • dodecylgallát (E312)
  • kyselina l_glutamová (E620)
  • L-glutaman sodný (E621)
  • glutaman draselný (E622)
  • glutaman vápenatý (E623)
  • glutaman amonný (E624)
  • glutaman hořečnatý (E625)
  • L-cystin (E921)
  • bromičnan draselný (E924a)
  • dichlordifluormetan (E940)
  • sacharin a jeho soli (E952)

ENERGIZÁTOR 30 ml

vyšší energie

2391 Kč

SAMOLEPKA 1 ks

posílení duše

89 Kč

REISHI BIO 100 g

posiluje játra

349 Kč

KŘEMELINA 150 g

posílí kosti, vlasy, kůži

149 Kč


Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*