Tip na lehkou večeři pro lepší spánek

TĚSTOVINY S UZENÝM TOFU

příprava: cca 30 minut, na přípravu budete potřebovat:

• 1 celozrnné těstoviny  (vyzkoušet můžete i těstoviny z luštěnin)
• 1 malý celer
• 3 pórky
• 2 velké cibule
• olej
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička dobromysle
• ½ lžičky zázvoru
• 1 balíček uzeného tofu
• 2 rajčata nebo kečup
• 1 hrnek jáhlové instatní kaše

Kastrol vymažeme olejem a osmahneme v něm na nudličky nakrájenou cibuli (já doporučuji červenou, krásně se s uzeným tofu doplňuje).

Když začne vonět, podlijeme ji a přidáme jemně nastrouhaný celer, na kolečka nakrájený pórek a rajčata (nebo kečup), sójovou omáčku a koření.

Uzené tofu nastrouháme na jemném struhadle a vmícháme do omáčky. Dusíme cca 10 minut.

V průběhu dušení omáčky si uvaříme těstoviny v dostatečném množství vody, osolené mořskou solí.

Poté je scedíme a promícháme s omáčkou.

Ozdobit můžete listem salátu, dušenou zeleninou (cuketa, lilek, mrkev) a nebo kvašenou zeleninou.

Tip: Rajčata loupat nemusíte, právě naopak, raději neloupat.

V povrchové vrstvě rajčat se nachází největší koncentrace Lykopenu. Tím, že se rajčata tepelně opracují, bude jeho využitelnost větší.

Lykopen je antioxidant, z nichž jich nejvíce obsahuje Acai, pomůže snížit riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulárního onemocnění, pomůže ochránit kůži před negativním vlivem UV záření a podpoří imunitu.

Vybírejte raději rajčata (i ostatní zeleninu) v BIO kvalitě, u ověřeného farmáře či si zkuste vypěstovat své vlastní.

Rajčata se dají bezproblému pěstovat i na balkóně.

Inspirováno receptem z knihy Makrobiotická kuchařka od Ivy Chourové

Za celý tým Energie života Vám přeje dobrou chuť Lucie 🙂