Sušenky bez lepku i laktózy jsou jedním z velmi jednoduchých receptů. Jsou totiž jednoduché, jak na přípravu, tak i na počet ingrediencí. Je pravděpodobné, že jste již tento recept někde zahlédli, a nebo i vyzkoušeli. Tuto laskominu totiž mohou směle jíst i batolata. Jak tedy takové sušenky mohou vypadat?

Banány a kokos tvoří základ

Základní recept je, že se sušenky připraví pouze z banánů a strouhaného kokosu. Tento základní recept pak lze všemožně vylepšovat, například přidáním kvalitního nepraženého kakaa, karobu, mleté skořice a podobně.

Z mé zkušenosti mi ale přijdou tyto sušenky suché. Možná je to tím, že je opravdu potřeba vybrat ten správný kokos. Já jsem však tento recept upravila k obrazu svému.

Na vláčné sušenky bez lepku i laktózy tedy budete potřebovat:

• 3 vyzrálé banány
• kokosovou mouku (kokos nastrouhaný opravdu najemno)
• vanilkový extrakt či pouze vanilku (extrakt je lepší)
• sušenou třtinovou šťávu
• kokosový olej, za studena lisovaný
• rozinky nebo brusinky na ozdobu
• plech a pečící papír

Vůbec bych se nebála pro větší vláčnost přidat trošku nějaké čerstvě vylisované šťávy, například pomerančovou šťávu. Kokosová mouka je totiž velice savá, okamžitě tedy tekutinu nasaje a tím získá na větší vláčnosti.

Sušenky a jejich příprava je opravdu snadná

Příprava těsta na sušenky je opravdu jednoduchá a zvládnete ji levou zadní i s dětmi.

1. Do mísy vložte vyzrálé a tudíž dosti měkké banány
2. Přisypejte kokosovou mouku (cca hrnek), přidejte lžičku kokosového oleje a směs rozmixujte do hladka.
3. Nyní dle chuti a potřeby přidejte vanilkový extrakt a sušenou třtinovou šťávu. Pokud máte opravdu zralé banány, tak to s přislazováním nepřehánějte. Pokud by se směs zdála moc sladká, tak lze přidat trošku citrónové šťávy.
4. Pokud bude těsto příliš lepkavé, tak přidejte ještě kokosovou mouku a vše znovu rozmixujte. Vznikne vám tak lehce lepkavé a pěkně konzistentní těsto, které lze použít i jako základ do nepečených dortů.
5. Na plech si poté dejte pečící papír, který lehce ještě vymažte kokosovým olejem. Poté na plech pokládejte v rukou vytvořené 0,5 cm placky, které uprostřed dozdobte 1-3 rozinkami či brusinkami. Pokud budete mít těsto sladší, tak pro lepší vyladění chutí doporučuji dát raději kyselejší brusinky.
6. Vytvořené sušenky poté pečte v troubě při 150 °C dokud nechytnou lehce zlatavou barvu. Vychladlé a v uzavřené nádobě vám pak v lednici dlouho vydrží. Pokud je tedy nestačíte všechny hned sníst.

Tato sladkost krásně kombinuje přirozené cukry s kvalitními tuky, proto je pak pro tělo dobře stravitelná a přínosná. Není podmínkou přidávat sušenou třtinovou šťávu. S cukernatostí dobře vyzrálých banánů si totiž často vystačíte. Děti tak učíte zdravě mlsat a umět vnímat přirozenou sladkou chuť.

Dobrou chuť přeje Darina