Aktuálně

Spanilý pečený lilek s červenou čočkou

Lilek neboli baklažán je, i když to tak nevypadá, příbuzný s bramborem. Jeho výjimečnost ještě podtrhuje fakt, že ačkoliv se pěstuje jako zelenina, botanicky je to vlastně ovoce. Plody plné vitamínů a minerálů jsou vhodné jako lehké jídlo při chorobách trávicího systému, navíc příznivě ovlivňují obsah cholesterolu v krvi. Lilek se však nejeví pouze jako zdravé, ale zároveň jako velmi chutné jídlo. Připravila jsem proto pro vás recept na můj oblíbený lilkový oběd. Pevně věřím, že bude vám bude chutnat stejně jako mně.

– 1 lilek

– 300g červené čočky

– grilovací koření, bobkový list, sůl a mletý koriandr, oregano

– rajčatová omáčka

– česnek, cibule

– slunečnicový olej

Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme půl hodiny „vypotit“.

Papírovou utěrkou usušíme přebytečnou vodu.

Lilek posypeme kmínem,grilovacím kořením, koriandrem, oreganem, podlijeme olejem, dáme česnek a dáme na půl hodiny do trouby.

Když se lilek upeče, přidáme ještě několik lžic rajčatové omáčky, cibulku opečenou dozlatova, čerstvou bazalku a nakrájená cherry rajčátka.

Červenou čočku vaříme několik minut do změknutí společně s bobkovým listem.

Dobrou chuť přeje Peťule Veggie:-)