Rostlinný hamburger si můžete udělat i doma

Rostlinný hamburger zařazuje do svého jídelního lístku řada českých špičkových restaurací. Když totiž tento pokrm připravíte opravdu dobře, jen stěží jej rozeznáte od toho masového. Jako například v případě komerčního Beyond Burgeru, který svou masovou chutí překvapil již mnohého masožravce.

Aby domácí rostlinný hamburger chutnal co nejlépe, nejdůležitější je pro vás správně zvolená rostlinná ingredience, kterou v receptu nahradíte právě hovězí či vepřové maso.

Hamburger může skutečně skvěle chutnat i bez masa

Jestli nemáte předsudky, měli byste vědět, že i rostlinný hamburger může lahodit vašim chuťovým buňkám a být velmi snadný na přípravu. Stačí znát ten správný recept, jehož tajemstvím je správná kombinace luštěnin, koření a dalších přísad. Základ na rostlinný hamburger si velmi snadno připravíte například z červených fazolí, červené čočky nebo cizrny.  Přinášíme vám osvědčené recepty, které si můžete doma vyzkoušet i vy.

Rostlinný hamburger z červených fazolí

Tento bezmasý hamburger je bohatý na bílkoviny. Díky spojení červených fazolí, kukuřice a chilli bude mít výsledný základ na hamburger mírně pikantní chuť.

Potřebujete:

• 400 gramů vařených červených fazolí
• 150 gramů vařené kukuřice
• 100 gramů vařené hnědé rýže
• 1 vejce
• 100 gramů strouhanky
• 2 stroužky česneku
• 0,5 kávové lžičky chilli
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

Červené fazole, kukuřici, rýži, česnek a všechno koření smíchejte dohromady. Vzniklou směs vložte do mixéru a rozmixujte ji dohladka. Následně ji dejte do misky, kde k ní přesypte strouhanku a vyklopte vejce. Směs následně vypracujte rukama na velmi hladkou hmotu. Z fazolové směsi vytvářejte placičky, které smažte dozlatova na rozpáleném oleji.

Rostlinný hamburger z červené čočky

Hamburger z červené čočky je snad nejoblíbenější bezmasou verzí klasického hovězího burgeru. Pokud nejíte maso, zkuste zařadit tento rostlinný burger do svého jídelníčku.

Potřebujete:

• 300 gramů vařené červené čočky
• 1 najemno nakrájenou cibuli
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 3 vejce
• 1 lžíci olivového oleje
• 5 lžic strouhanky
• sůl, pepř a majoránku na dochucení

Postup:

Na olivovém oleji osmažte cibuli s česnekem. Do mísy mezitím vložte uvařenou a vychladlou čočku, kterou rozmačkejte například šťouchadlem na brambory. Do čočkového základu poté přisypte osmaženou cibuli s česnekem a také strouhanku a vejce. Vše dobře promíchejte a dle chuti opepřete, osolte a dokořeňte majoránkou. Z připravené směsi utvářejte rostlinné hamburgery, které z obou stran smažte na rozpáleném oleji.

Rostlinný hamburger z cizrny

Další ingrediencí, která v hamburgeru velmi dobře nahradí maso, je cizrna. Rostlinný hamburger z cizrny přitom zachutná i zarputilým masožroutům.

Ingredience:

• 400 gramů vařené cizrny
• 2 vejce
• 300 gramů strouhané mrkve
• 100 gramů strouhanky
• 1 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžíce petrželky
• sůl a pepř dle chuti
• olivový olej

Postup:

Na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Posléze k nim přidejte také mrkev a opékejte zhruba 5 minut doměkka. Vzniklou směs smíchejte s vařenou cizrnou, vše poté rozmixujte v kuchyňském robotu.

Do základu na cizrnový hamburger přidejte vejce, strouhanku, drcený kmín, nadrobno posekanou petrželku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. Z cizrnové směsi následně tvarujte hamburgery, které z obou stran smažte na rozpáleném oleji.

Jak dále upravit fazolový, čočkový či cizrnový hamburger?

Připravte si housku na burger, kterou podélně rozkrojte a z vnitřní části opečte na grilu. Bulku následně potřete bylinkovým pestem, na její spodní část dejte několik listů salátu nebo rukoly. Tuto listovou zeleninu přeložte čočkovým, fazolovým či cizrnovým burgerem, na který naskládejte plátky rajčat a kolečka cibule. Celý rostlinný hamburger uzavřete vrchní polovinou housky. Tento pokrm si můžete pomocí pesta, omáček a zeleniny dochutit i jinak, vše záleží jenom na vaší chuti.