
Pravidelné užívání luštěnin je důležité nejen pro osoby stravující se vegetariánsky. Luštěniny obsahují spoustu bílkovin, draslíku a dalších minerálů, vlákniny, železa a mají málo tuku. Cizrna mezi nimi vyniká právě díky oblíbené pomazánce hummus.
I když název Hummus na první dojem nezní zrovna moc chutně, ale o to více vás překvapí příjemná chuť.
Příprava zabere cca 10 minut. K tomu připočítejte ještě čas na vaření a namáčení cizrny.
Budete potřebovat:
- 250 g cizrny
- 1 střední cibule
- česnek dle chuti
- římský kmín
- ½ lžičky soli
- šťáva z citronu
- 100 g Tahini
- olej
- umeocet
Odpoledne či večer, den před přípravou cizrnové pomazánky, si namočíme cizrnu.
Druhý den vodu slijeme, cizrnu propláchneme a dáme do čisté vody na cca 60 minut vařit. Ke konci vaření cizrny si začneme připravat další suroviny na hummus.
Cibuli oloupeme a nakrájíme klidně na větší kousky. Poté ji na oleji do sklovata orestujeme. V této fázi přidáme sůl a česnek. Necháme suroviny spojit a přidáme větší špetku římského kmínu.
Do připravené mixovací nádoby vsypeme uvařenou cizrnu ( doporučuji si nechat stranou hrnek vody z vaření cizrny ), orestovanou cibuli s česnekem, přidáme Tahini, šťávu z citronu a tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou kaši.
V této chvíli se Vám možná bude hodit odložená voda, kterou můžete použít na případné upravení konzistence.
Hummus by se měl podobat hustější kaši
Až budete spokojení s konzistencí, dochuťte případně Umeoctem. Pozor! Jeho chuť je slaná, tak raději méně než více.
Hummus servírujeme politý olivovým olejem, posypaný semínky sezamu a lístkem čerstvé bazalky či koriandru.
TIP: Zkuste Hummus nabídnout svým hostům jako dip doplněný kousky zeleniny místo vidliček.
Můžete jej rozdělit do malých misek a každou ochutit jiným kořením. Výborná kombinace je s chilli.
A slavnostěji můžete Hummus servírovat na plátcích vařené červené řepy. Zemitost řepy se úžasně propojí s oříškovou chutí cizrny.
Za celý tým Energie života Vám přeje dobrou chuť Lucie 🙂
Buďte první kdo přidá komentář