Dýňové pyré – velmi chutné a také výživné

Dýňové pyré není těžké na přípravu. Většina z nás ho připravuje tak, že uvařenou dýni rozmixuje a dochutí. A právě na výsledné chuti naše pyré často ztroskotá. Je umění vyhrát si s ním tak, aby chutnalo. Mám tedy pro vás recept, se kterým si připravíte takové pyré, že se po něm budete ještě dlouho oblizovat.

K tomuto receptu použijeme dýni hokkaido. S touto dýní se velice dobře pracuje, protože má dobrý tvar a její slupka se nemusí olupovat. Chuťově ale není až tak výrazná, proto ji lze připravovat, jak naslano, tak i nasladko.  Pokud budete mít chuť, tak si můžete dýňové pyré připravit i z jiného druhu dýně, například z dýně máslové.

Dýňové pyré – ingredience

Na dýňové pyré budeme potřebovat:

• 1 menší dýni hokkaido
• kokosový olej (lze použít i slunečnicový či olivový olej)
• himalájskou sůl
• kari koření
• domácí kokosové mléko (může být i sojové mléko)
• sojovou omáčku
• plech a pečící papír

Postup

Dýňové pyré připravíme následujícím způsobem:

1. Dýni omyjeme a nakrájíme na kostky.
2. Kostky poskládáme na plech s pečícím papírem včetně jadérek (věděla jsem, že ji stejně budu mixovat a pasírovat).
3. Kostky lehce polijeme kokosovým olejem, posolíme himalájskou solí a kari kořením.
4. Vše pečeme na 150° C tak 1,5-2 hodiny (dýně musí být měkká, aby se dala dobře rozmixovat).
5. Dýni necháme vychladnout a mezitím si připravíme kokosové domácí „mléko“.
6. Vychladlou dýni vložíme do mixéru, přilijeme kokosové „mléko“ (můžete i sójové), přidáme sojovou omáčku a trochu kokosového oleje (může být i slunečnicový či olivový olej).
7. Směs rozmixujeme, aby se vše dobře propojilo. Můžeme ještě přisolit.
8. Po umixování směs ještě v kastrůlku lehce ohřejeme a následně propasírujeme.

Vzniklo nám tak jemné dýňové pyré, které jsem si dala na skvělé, a hned hotové, rýžové těstoviny. Kdo chce, tak stejně jako já, si může jídlo posypat známým lahůdkovým droždím.

Výborné. Přeji již jen dobrou chuť.

Dobrou chuť přeje

Lucie RAWmance.cz