Červená čočka jako chutný základ karbanátků

Červená čočka je úžasná surovina. Rychle uvařená, lehce stravitelná, chutná a plná živin.

Na přípravu si nachystejte:

60 g červené čočky
1 malá hrst mořské řasy Arame
1 střední cibuli
stroužek česneku
1 hrnek povařené kapusty nakrájené najemno
2 lžíce lněného semínka – předem namočeného
2 lžíce hrachové mouky
2 lžíce kukuřičné strouhanky
lžička olivového oleje
sůl, pepř, majoránka

Základem tohoto receptu je červená čočka, kterou nejdříve uvaříme. Vložíme ji do hrnce, zalijeme vodou tak, aby hladina sahala cca 1 centimetr nad čočku. Přidáme mořskou řasu Arame a vaříme cca 15 minut.

Přebytečnou vodu z vaření slijeme.

Červená čočka je nachystaná na další postup

Červená čočka se v míse smíchá s nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, uvařenou kapustou a s namočeným lněným semínkem. Poté přidáme hrachovou mouku, zahustíme kukuřičnou strouhankou, přidáme lžíci olivového oleje a koření. Postačí sůl, pepř a majoránka. Pro vylepšení chuti můžete přidat například kurkumu nebo chilli.

Z hotové směsi tvoříme malé karbanátky, které pečeme v troubě na pečícím papíře.

Červená čočka a karbanátky z ní se příjemně doplní s uvařeným bramborem a lehce dušenou zeleninou.

Příště můžete zkusit karbanátky například z cizrny.

Luštěniny jako základ denní stravy

Luštěniny můžeme rozdělit na 3 skupiny. Lehce stravitelné, hůře stravitelné a obtíženě stravitelné.

Lehce stravitelné luštěniny jsou vhodné do každodenního jídelníčku a patří tam: Hrách, Cizrna, Čočka, Fazole Adzuki a Fazole Mungo.

Luštěniny hůře stravitelné jsou vhodné k občasnému užívání. K tomuto druhu luštěnin patří různé druhy fazolí – malé, velké, bílé, hnědé, červené, zelené a černé. V malém množství nás však nemusí nijak zatížit a mohou být příjemnou změnou.

U nás jsou nejrozšířenější bílé fazole. Jsou-li připraveny trochu upraveným způsobem, mohou být také lehce stravitelné a přitom velice chutné. Stačí vyměnit asi dvakrát vodu při vaření, použít vhodné koření a mořské řasy, případně je předem nechat trochu naklíčit.

Čerstvé klíčky obilovin, luštěnin a zeleniny jsou pro náš organismus perfektním zdrojem vitamínů (A, B, C, E, H). Zajišťují velké množství prvků jako jsou vápník, železo, síra, magnesium, biotyn, zinek, selen, draslík, fosfor, mikroelementy litia, chrom…Vypěstujte si čerstvé klíčky a výhonky přímo doma v kuchyni v klíčící misce, kterou si můžete zakoupit v E-shopu Energie života.

A k luštěninám obtížněji stravitelnějším patří sója.