Výzkumníci z katedry gastroenterologie King’s College London vyhodnotili vliv konzumace quinoy na 19 dospělých celiacích v šestitýdenní klinické studii.
Zjistili, že quinou její účastníci dobře tolerovali. Jejich stav se nezhoršil.
„Střední hodnoty krevních testů všech pacientů zůstaly v normálních mezích a LDL i HDL cholesterol a trigliceridy poklesly.
Zaznamenali jsme také na pozitivní trend v lepší morfologii tenkého střeva a zvláště pak velmi nízkou hladinu cholesterolu,“ říká spoluautor studie Victor F. Zevallos.
Celiakie není alergie nebo potravinová intolerance, ale spíše imunitní reakce, při které tělo útočí na vlastní tkáně. Autoimunitní reakci spouští proteinové komponenty lepku (gliadin a gluteniny), které se vyskytují v obilovinách jako je pšenice, ječmen, žito a některé druhy ovsa.
Jediným dosud známým řešením je vynechat lepek ze stravy.
Detaily studie
V této studii sledovali výzkumníci 19 celiaků, kteří každý den po šest týdnů konzumovali 50 gramů quinoy jako součást své bezlepkové diety.
Účastníci studie dostali na výběr, jak si quinou připraví.
Výzkumníci vyhodnocovali jídelníček, sérologii a gastrointestinální parametry, ale také detailní histologické výsledky deseti z účastníků studie před a po konzumaci quinoy.
Výzkumníci nepřetržitě sledovali zdravotní stav účastníků prostřednictvím testů krve, jater a ledvin.
K určení vlivu konzumace quinoy na bezlepkovou dietu účastníků studie hodnotili také obsah železa, vitaminu B12, folátů a tuků v krvi.
K určení dlouhodobého vlivu konzumace quinoy na celiaky budou zapotřebí další studie. (zdroj: foodnavigator-usa.com)
Břišní tuk může zmenšovat mozek, říká studie
Marihuana zlepšuje milostný život, tvrdí studie
Očkování: studie neprokázala STOP pochybám
Quinoa se zeleninou, olivami a hummusem
Quinoa s čokobanánovou pěnou a chia semínky
Quinoa – 11 prokázaných zdravotních přínosů
Quinoa je pro bezlepkáře nejvýživnější
Co je quinoa a proč je hořká a nevábně voní?
Buďte první kdo přidá komentář