6d9bbede62245002f4ea243e55b3094d 326x245 - Quinoa je pro bezlepkáře nejvýživnější
Superfoods - Superpotraviny

Quinoa je pro bezlepkáře nejvýživnější

Výzkumníci naznačují, že přidáním quinoy nebo pohanky do bezlepkových produktů značně zvýšíte obsah polyfenolů v porovnání s typickými bezlepkovými produkty vyráběnými z rýže, kukuřice a bramborové moučky. Výrobky s přídavkem quinoy nebo pohanky obsahují více antioxidantů jak v porovnání s pšeničnými produkty, tak s bezlepkovými. Je také dobré vědět, že aktivita antioxidantů roste, pokud je quinoa naklíčená a klesá, když se z ní peče chléb. […]

ef58e9b3189ee087965ebd93f5dca3ea 326x245 - Quinoa je pro celiaky bezpečná, říká studie
Vědecké objevy

Quinoa je pro celiaky bezpečná, říká studie

Zdá se, že podle výzkumu publikovaného v The American Journal of Gastroenterology, je pravidelná konzumace quinoy pro celiaky naprosto bezpečná. Quinoa, starobylé semínko neobsahující lepek, se často doporučuje jako součást tradičních bezlepkových diet. Dřívější laboratorní studie ale naznačovaly, že by pro celiaky nemusela být vhodná. […]

1ba6df7464ab7cda8678d2afa29d32f3 326x245 - Co jedí kosmonauté ve vesmíru? Quinou!
Energie života

Co jedí kosmonauté ve vesmíru? Quinou!

Ačkoliv je Quinoa právem světově nejpopulárnější superpotravina, v Česku své místo u příznivců zdravé výživy zatím stále spíše hledá. Možná kvůli vyšší ceně, která ale celkem rychle padá dolů. A to je dobře, protože „matka všech zrn“, jak jí říkali staří Inkové obsahuje vysoké množství bílkovin a všech esenciálních aminokyselin (tedy těch, které si tělo nedokáže samo vyrobit). A k tomu vlákninu, minerály a přitom žádný lepek. Tudíž je nanejvýš vhodná právě pro bezlepkáře. […]