Kurkuma: Jak ji používat v kuchyni

Kurkuma je koření, které má spoustu zdravotních výhod. Právě proto se v ajurvédské kuchyni užívá po několik tisíc let. Nebojte se s tímto zlatým zázrakem vařit i vy. Do kterých jídel se nejvíce hodí?

REKLAMA

KURKUMIN forte

zdravé srdce

799 Kč

ANGIOSMIN H 60 tablet

zdravé srdce

349 Kč

CAIGUA 100 tob.

zdravé tělo

399 Kč

KONOPNÉ SEMÍNKO 500g

dodá zdravé tuky

249 Kč


Kurkuma: Jak ji používat v kuchyni.
Kurkuma: Jak ji používat v kuchyni. foto: Shutterstock
Líbí se Vám téma článku? Podělte se o něj s přáteli nebo jim ho pošlete e-mailem

Kurkuma je pro vás tou správnou volbou, pokud rádi vaříte zdravá a chutná jídla. Toto koření můžete použít v čerstvém i sušeném stavu. Kurkuma v čerstvém stavu vám možná připomene zázvor, v sušeném stavu pak zlatavý prášek.

REKLAMA
kurkumin forte - Kurkuma: Jak ji používat v kuchyni

Kurkuma a její chuť

Kurkuma má příjemnou, šafránově žlutou barvou. Vyznačuje se ovšem velmi ostrou chutí, proto byste s ní v kuchyni měli velmi šetřit. Kurkuma má rovněž výraznou kořenitou vůni, ve které se prolíná zázvor s pomerančem.

Zdravotní benefity kurkumy

Pokud se kurkumu naučíte používat v kuchyni, pro vaše zdraví to znamená samé pozitivní věci. Toto koření má spoustu zdravotních benefitů, a to zejména díky tomu, že obsahuje rostlinnou látku kurkumin, která má silné antioxidační a protizánětlivé účinky. Jak prospívá kurkuma a kurkumin vašemu zdraví především?

  • Posiluje imunitní systém.
  • Dodává energie a zbavuje tělo únavy a ospalosti.
  • Zmírňuje napětí a úzkostné až depresivní stavy.
  • Snižuje riziko kloubních onemocnění a zmírňuje projevy osteoartrózy.
  • Předchází rozvoji Alzheimerovy choroby.
  • Má analgetické účinky.
  • Snižuje cholesterol.
  • Zmírňuje zažívací potíže.
  • Podporuje hojení.
  • Snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
  • Pročišťuje játra a podporuje tok žluče.

Zdravotní účinky kurkumy můžete zvýšit tehdy, pokud do připravovaného pokrmu přidáte další koření. A to nejlépe v kombinaci s pepřem, zázvorem a skořicí. Zkuste také například smíchat teplé rostlinné mléko s kurkumou, zázvorem a skořicí. Vznikne tak nápoj, který má léčivé účinky.

Čerstvá kurkuma a její použití v kuchyni

Čerstvou kurkumu, která vám svým vzhledem připomene zázvor, přidávejte zejména do pikantních jídel. Nastrouhejte ji, nasekejte nebo nakrájejte. Dejte si však pozor na její množství, protože se jedná opravdu o velmi ostré koření.

Do kterých jídel čerstvou kurkumu konkrétně použít? Skvělá je v pomazánkách, zeleninových salátech, ale i ve vývaru, humusu nebo smoothie.

Recepty se sušenou kurkumou

Asijské národy používají kurkumu při vaření takřka pokaždé. I vy se toto koření můžete naučit používat. Kde všude má kurkuma uplatnění?

  • Špetkou kurkumy ochuťte rýži nebo těstoviny. Kurkuma jim navíc dodá nádhernou barvu.
  • Kurkumu můžete přidat také do polévky, sladkokyselého zelí nebo k vařenému květáku.
  • Kurkuma nachází využití i při vaření pokrmů z luštěnin. A to ať už jde o čočku, fazoli nebo cizrnu.
  • Ke kurkumě přistupujte také jako k přírodnímu potravinářskému barvivu a zkuste ji využit i při pečení. Špetku kurkumy přidejte například do tradičního vánočního cukroví, získá tak žlutou barvu. Kurkumu můžete dát také do cukrové polevy na perníčky.

Kurkuma: Kdy se jí vyhnout?

Doporučená denní dávka kurkumy je 500 až 1000 miligramů denně. Užívání kurkumy rozhodně není pro všechny. Vyhnout by se jí měly těhotné a kojící ženy a také lidé s onemocněním žlučníku, diabetem a s ledvinovými kameny. Kurkuma není nic pro vás, pokud rovněž trpíte krvácivým onemocněním nebo máte nedostatek železa.

REKLAMA

KURKUMIN forte

zdravé srdce

799 Kč

KONOPNÉ SEMÍNKO 500g

dodá zdravé tuky

249 Kč

SLUNEČNICE 500 g

dodá zdravé tuky

41 Kč

ANGIOSMIN H 60 tablet

zdravé srdce

349 Kč


Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*