
Úlohou EPA a dalších státních institucí je zajistit, že hladiny pesticidů v našem jídle nepřekročí tyto tolerance. V roce 1999 obsahovalo 40 % amerických plodin testovaných vládou zbytky pesticidů. Okolo 1 % domácích a 3 % importovaných potravin překročilo hladiny stanovené standardy. (Nedělám si iluze, že by v České republice byla tato čísla jiná, ne-li horší, především pak u velkých potravinářských podniků – poznámka amber).
Ačkoliv se tato čísla mohou zdát uklidňující, skeptici poukazují na to, že nikdo není schopný otestovat všechno jídlo vypěstované nebo importované do Spojených Států. Už i 1 % celkové produkce Spojených Států je obrovské množství, upozorňuje Jeff Gillman, který je docentem zahradnictví na minesotské univerzitě.
A přestože jsou tolerance pesticidů považovány za bezpečné, jsou tyto chemikálie ze své podstaty velmi toxické. A na jejich účinky na lidských organismus prakticky neexistují žádné studie.
Podle Craig Minowa, environmentálního vědce z neziskové advokátní skupiny Organic Consumers Association, individuální míry bezpečnosti pesticidů neberou v potaz jejich kombinační efekt. „Vezměte si z poličky krabici (cereálií) a naleznete 32 zbytků pesticidů,“ říká Minowa. „Každý z nich je v rámci vlastní tolerance, ale jaký vliv hrají tyto chemikálie v našich tělech, pokud se zkombinují?“
Žebříček nejvíce kontaminovaných plodin
Podle dat FDA analyzovaných neziskovou skupinou Environmental Working Group, obsahují nejvyšší hladiny reziduí pesticidů tyto druhy ovoce a zeleniny:
- broskve
- jablka
- sladké kapie
- celer
- nektarinky
- jahody
- třešně
- hrušky
- importované grepy
- špenát
- hlávkový salát
- brambory
Potraviny s nejmenším množstvím reziduí pesticidů jsou:
- avokádo
- mražená sladká kukuřice
- ananas
- mango
- chřest
- mražený hrách
- banány
- zelí
- brokolice
- papája
Abyste snížili riziko vystavení se těmto pesticidům, nakupujte organické alternativy položek s nejvyšším obsahem reziduí pesticidů. Konvenčně pěstované plodiny jsou v pořádku, pokud patří do seznamu plodin s nízkým obsahem reziduí.
Ať už je je plodina organická nebo konvenční, měli byste přijmout kroky k redukci kontaminace čerstvého jídla pesticidy nebo bakteriemi:
- důkladně čerstvou plodinu omyjte
- oloupání svrchních vrstev snižuje množství reziduí i bakterií, ačkoliv tím zároveň přijdete o cenné živiny. (zdroj: webmd.com)
Bude pokračováno.
Buďte první kdo přidá komentář