Sezóna medvědího česneku je již za dveřmi

Když máme česnek medvědí, je čas říct sbohem těch příliš dlouho skladovaným, seschlým hlávkám česneku, co jsou v supermarketech. Proč platit za bídné balení drcené bazalky, když si člověk může udělat parádní pesto z právě natrhaných listů česneku medvědího, který si sám natrhal? Navíc se můžete spolehnout, že jejich jemná chuť a vůně dokáže obohatit salát, dodá chuť polévce a umožní narychlo ukuchtit ozdobu pro nějaké to pikantní jídlo. A neměli bychom vynechat ani ta pěkná bílá kvítka.

eshop energie života nabízí


MACA černá BIO 100 g

posílí paměť

199 Kč

REISHI prášek 100 g

silná imunita

249 Kč

ERYTHRITOL 1000 g

nahradí bílý cukr

249 Kč

ZLATÉ KAPKY

přetaktuje váš mozek

1491 Kč


Líbí se Vám téma článku? Podělte se o něj s přáteli nebo jim ho pošlete e-mailem

A proč je česnek medvědí dobrý?

Vzhledem k jeho antibakteriálním, antibiotickým, antiseptickým a anti… vlastně tak nějak všem vlastnostem, je dobré ho do naší stravy vměstnat co nejvíce. Hlavním zdravotním přínosem česneku je efektivní snížení krevního tlaku, a tudíž i výskytu srdečních chorob a infarktu. I když tohle mají společné všechny druhy česneku, česnek medvědí má na krevní tlak účinek zdaleka největší.

Kde ho najít

Česnek medvědí roste zkraje jara v lesích skoro stejně bohatě jako nějaký plevel, a dokonce i v nepříliš pravděpodobných, zelenajících se městských částech, kde není možné si jeho vůně nevšimnout. Jeho hedvábné, vlhké listy mají mečovitý tvar ne nepodobný konvalince vonné, takže je třeba je trochu promnout v prstech, aby se uvolnilo typické česnekové aroma.

energiezivota Banner3 - Sezóna medvědího česneku je již za dveřmiSběrem česneku medvědího můžeme dodat trochu kulinářského nádechu nedělní procházce nebo ho za levný peníz dostaneme ke koupi na farmářském trhu.

Zdraví

Opékané italské těstoviny s medvědím česnekem

Když se těstoviny opečou, dostanou ořechovou příchuť, kterou je možné dokonale skloubit s česnekem. V tomto konkrétním receptu se tato chuť hodí také k praženým mandlím. Když není sezóna, použijte několik stroužků jemně nakrájeného česneku a hrst nasekané petrželky.

Porce: 4

400 g italských těstovin „linguine“, zlomených v polovině

3 lžíce olivového oleje

20 g másla

3 velké červené cibule, oloupané a nadrobno nakrájené

1 lžíce bílého vinného octa

100 ml bílého vína nebo suchého cideru

200 g medvědího česneku, omytého a nastrouhaného

40 g rozinek namočených ve vroucí vodě po dobu 10 minut

40 g blanšírovaných, celých mandlí, pražených a nahrubo nakrájených

60 g parmazánu, strouhaného

Sůl a černý pepř

  1. Troubu nahřejeme na 170° C. Těstoviny vložíme do trouby, pokapeme lžící olivového oleje a zamícháme do těstovin. Rovnoměrně je rozložíme do jedné vrstvy a pečeme 10 minut.
  2. Pořádně plechem zatřeseme, otočíme ho a opakujeme předchozí krok. Nyní by těstoviny měly mít zlatavou barvu.
  3. Mezitím dáme zbytek olivového oleje a máslo do hluboké pánve s poklicí, přidáme cibule a počkáme, než se začnou smažit. Přidáme špetku soli, přikryjeme poklicí a přistavíme oheň.
  4. Necháme cibule smažit 10 minut do měkka. Poté sejmeme poklici, zvětšíme oheň a přidáme ocet a víno. Dusíme, dokud se kapalina téměř neodpaří. Přihodíme medvědí česnek, přikryjeme znovu poklicí a necháme pár minut tak.
  5. Po opečení těstovin přilijeme do pánve vařící vodu a vaříme 7–10 minut. Mějme na paměti, že to bude trvat déle než obvykle. Přidáme rozinky, zamícháme a ochutnáme kvůli koření.
  6. Přecedíme těstoviny, dáme je zpět na pánev a přidáme dresink. Důkladně promícháme, zkontrolujeme koření, přidáme mandle a podáváme na talířích s parmazánem.

originální text: theguardian.com

překlad: Lukáš Kucharczyk


KOTVIČNÍK plody 100 tob.

hormonální rovnováha

393 Kč

ACAI BERRY 100 tob.

doplní antioxidanty

449 Kč

AŠVAGANDA 100 tob.

přináší klid

399 Kč

REISHI prášek 100 g

silná imunita

249 Kč


Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*