Pozor na skrytou sůl. foto: www.sxc.hu/jarsem

Chyby při přechodu na vegetariánskou stravu – 5

18. srpen 2015

V závěrečném díle seriálu zmíníme dvě poslední nejčastější chyby. Za prvé je to příliš mnoho soli ve stravě. Skryté nebezpečí soli je v tom, že jíme-li hodně slaná jídla, sůl je pak třeba vyplavovat z těla velkým množstvím vody. To má nepříjemné důsledky.

Je-li v těle hodně vody, dostáváme se do nadměrně uvolněného stavu, jsme náchylní k infekcím, máme sklony k průjmu, trpíme chladem. V zimě snadno prochladneme, máme studené ruce a nohy. Tělesné tkáně jsou nabotnalé vodou a náchylné k zánětům (jedná se o takzvaný aquaholismus, ať už vědomý - pitný režim, či nevědomý - příliš mnoho ovoce a zeleniny ve stravě, poznámka amber).

Velkým množstvím vody dochází dále k vymývání důležitých minerálních látek z těla, například vápníku, hořčíku, zinku.

Nenechme se mýlit obecnými doporučeními pít denně 2 – 3 litry tekutin. Tato doporučení platí pro obvyklou stravu s velkým obsahem masa a soli. Produkty metabolismu masa a nadbytečnou sůl je nutno vymývat z těla velkým množstvím vody.

Chceme-li dosáhnout vyváženého jídelníčku, musíme obsah soli radikálně snížit. Celkově by nám měly stačit 2 – 3 gramy soli denně. Věřme prosím tomu, že nadměrné solení je jenom zvyk, kterého se můžeme docela snadno zbavit.

Postupně nám začnou chutnat jídla mnohem slaná než dříve, a ochutnáme-li někdy znovu průmyslově připravený sýr nebo chléb, budou nám připadat nepříjemně přesolené (a to nejen potraviny z obchodů, ale dokonce i „jídla“ v mnohých restauracích, poznámka amber).

Užíváme-li obiloviny v sušší, koncentrovanější podobě, stačí je solit jen málo. Připravíme-li zeleninu šetrným napařováním nebo pečením, při němž se v ní obsah minerálů zkoncentruje a zvýrazní se její chuť, nemusíme ji solit vůbec. V každém případě by měla být sůl pevně zabudována do vnitřní struktury potravin procesem vaření (tudíž druhým extrémem je jídlo připravit zcela plané a pak to nechat na strávníkovi, ať si jej osolí dle libosti, poznámka amber).

Ke střídmému užívání soli dále napomáhá skutečnost, že nejíme mnoho ovoce nebo jiných potravin s jednoduchými cukry, a nepotřebujeme je tedy vyvažovat solí.

Jednotvárná, chuťově nevýrazná jídla

Obilovinová, tedy převážně škrobová strava, má základní chuť sladkou a obsahuje jen málo ostatních chutí – například hořkou, pikantní, kyselou, které náš organismus také potřebuje. Bez nich není uspokojení z jídla úplné.

Proto se musíme naučit správně vařit a používat kombinace potravin a koření s různými základními chutěmi. Jsou-li základní složkou jídla obiloviny, měla by k nim být dodána zelenina s pikantní chutí, abychom jí mohli sladkou chuť obilovin v průběhu jídla pravidelně střídat.

Závěr seriálu.

z knihy Strava a vědomí od Tomáše Štanzela, vydané nakladatelstvím DharmaGaia v roce 2010

Tomáš ŠTANZEL (1956) vystudoval chemii na Vysoké škole chemicko-technologické a fotografii na Filmové a televizní fakultě akademie múzických umění. Stravou, jakožto podpůrným prostředkem k dosažení tělesného i duševního zdraví se zabývá přes čtvrtstoletí. Publikoval na toto téma řadu článků s cílem poukázat na důležitost každodenní volby stravy a současně zpřístupnit problematiku běžným laikům.

nehodnoceno

Předchozí související články

17. srpen 2015 - Další chybou je příliš mnoho koupených hotových jídel, konzervovaných a zmrazených potravin. Všichni máme tendenci vyhnout se námaze a práci si co nejvíce zjednodušit. Věřme ale prosím, že nic nám nemůže nahradit čerstvě vařené jídlo z kvalitních čerstvých surovin.
16. srpen 2015 - Další chybou při přechodu na vegetariánskou stravu je velké množství tuku v potravě. Tuky dodají organismu velké množství energie, ale téměř žádné další potřebné živiny. U lidí konzumujících maso činí tuky obvykle 30 – 40% celkové kalorické hodnoty stravy. Při celistvé celozrnné stravě je možno konzumovat tuků méně – asi polovinu tohoto obvyklého m...
15. srpen 2015 - Místo živočišného masa se nabízí takzvané sójové maso nebo pšeničné maso (seitan). Tyto produkty mají sice také vysoký obsah bílkovin, ale mnohem méně důležitých látek a vitaminů. Skutečné maso tedy plně nahradit nemohou.
13. srpen 2015 - S vegetariánskou stravou nemáme v našich krajích mnoho zkušeností, a tak lidé, kteří se rozhodnou s ní začít, mnohdy dobře nevědí, jak na to a s jakými potížemi se mohou setkat.
7. srpen 2015 - Když panují letní vedra, většina z nás se griluje ve vlastní šťávě. Každý prostředek, který sníží nadměrné pocení je proto vítán. Antiperspiranty, které pouze ucpou póry, rovnou vynecháme.
30. červenec 2015 - Nedávná studie Harvardské veřejné školy zdraví zjistila, že jedna miska quinoy denně snižuje riziko předčasného úmrtí na rakovinu, srdečních chorob, respiračního onemocnění a cukrovky o 17 procent.
29. červenec 2015 - Vrásky zpravidla svůj příchod uspíší v případě nedostatku vlhkosti. Tu jim, skoro spolehlivě může dodat pravidelná pleťová maska z jablek, nejlépe v době přibývajícího Měsíce v některém ohnivém znamení (Beran, Lev či Střelec).
20. červenec 2015 - Vědci na celém světě neustále zkoumají potenciál borůvek pro boj s nemocemi. Studium těchto plodů nabitých antioxidanty, vynáší na světlo stále více zdravotních výhod. Ať už se jedná o pozitivní vliv na mozkové funkce, trávicí soustavu, močové cesty nebo srdce. Borůvky příznivě ovlivňují rovněž zdraví cukrovkářů a stejně tak jsou výbornou prevencí ...
9. červenec 2015 - Zatímco na Východě se pití osolené vody od nepaměti používá na detoxikaci lidského těla, na západní polokouli máme k této prastaré technice spíše až odpor. Na vině je hon na čarodějnice, tedy na sůl, která je podle mnohých výživových poradců pro náš organismus ve větší míře škodlivá. Pokud ale použijeme čistou mořskou sůl, našemu tělu jedině pomůže...
2. červenec 2015 - Fluorid je běžnou součástí našeho života. Čistíme si zuby pastou s fluoridem či dokonce konzumujeme potraviny, v nichž se nachází fluorid. Nabízí se tedy otázka, zda nám v takovém množství neškodí. Obecně totiž platí, že čeho je moc, toho je příliš.
1. červenec 2015 - Letní vedra jsou tady a s často ním spojené hektické opalování. Příliš dlouhý pobyt na ostrém sluníčku může způsobit velmi nepříjemné spálení. Pokud se tak stane, co nám pomůže trápení zmírnit za pomocí přírodních prostředků?
25. červen 2015 - Průmyslově vyráběné deodoranty obsahují hliník, který se velmi snadno vstřebává skrze potní žlázy do organismu a může časem způsobovat nemalé zdravotní problémy. U žen dokonce i rakovinu prsu. Pokud nechcete podstoupit takové riziko, můžete používat deodoranty přírodní.
22. červen 2015 - Marcel Paszanda z Českého Těšína se od většiny klasicky vystudovaných lékařů liší. Nepoužívá totiž chemické léky, ale spíše sází na šetrnější léčbu v podobě bylinek, homeopatik a rovněž akupunktury.
15. červen 2015 - Posilování imunitního systému není záležitostí pouze chladných deštivých a mrazivých dnů. V době plné klimatizovaných obchodů a restaurací je třeba upevňovat svou obranyschopnost se stejnou vervou jako na podzim či v zimě. Virová onemocnění totiž můžou přijít i v parných dnech, kdy to nejméně čekáme. Měli bychom proto tělu podat pomocnou ruku a zvy...
13. červen 2015 - Nadšenci do výroby domácích bylinkových sirupů mají napilno. Každý má svůj recept, který považuje za osvědčený. Jaký je ten váš? Pokud jste k této letní vášni ještě nepřičichli, možná budou pro vás inspirací naše tři recepty. A sice na sirup meduňkový, lipový a ten nejznámější – bezový.
10. červen 2015 - Bolest zad je nejčastější příčinou špatného zdravotního stavu. Vypovídá o tom studie, která analyzovala zdraví ve 188 zemích celého světa. Bolesti zad, zejména spodní a krční části, způsobují mnohem více nemocí než jakékoliv jiné, včetně srdečních chorob a malárie.
3. červen 2015 - Blíží se doba dovolených a s tím spojeného mnohdy nadměrnějšího opalování. Abyste kůži připravili na slunečnou lázeň, je zapotřebí jí dodat co nejvíce beta karotenu v přirozené podobě. Tedy v potravinách, které se mohou pochlubit jeho vysokým obsahem. Které to jsou?
2. červen 2015 - Když kvete černý bez, mnoho z nás neodolá a začne vyrábět sirup na zimu. Nebo limonádu. Ovšem na bezové pivo, kdysi velmi tak populární v Evropě i ve Spojených státech, si jen tak někdo netroufne. Přitom jeho výrobu zvládne úplně každý. No posuďte sami.
30. květen 2015 - Výživoví odborníci neustále mezi sebou vedou spory, zda jsou mléčné výrobky prospěšné lidskému tělu. Zastánci tvrdí, že mléko obsahuje vápník, bez něhož bychom neměli zdravé kosti. Odpůrci ovšem tvrdí, že vstřebávání tohoto minerálu z mléka je naopak obtížné, ne-li nemožné.
26. květen 2015 - Biorytmus ženských pohlavních orgánů velmi často netiká tak, jak by měl. Důsledky mohou zahrnovat jak nepravidelnou, tak i bolestivou menstruaci, extrémní výkyvy nálad, ba dokonce i neplodnost. Aby ženský cyklus fungoval správně, je zapotřebí dosáhnout hormonální rovnováhy. Pokud možno přírodní cestou.
8. květen 2015 - Dalším jarním tipem, jak výživně obohatit salát či polévku, je květinka tak běžná, že ji často až přehlížíme. Přitom její název je rodu více než líbezného - sedmikráska. Chutná velmi příjemně, natrhat si jí můžeme celou hrst a zadarmo. Přidáním do jídla prospějeme i svému zdraví, protože stejně jako mnoho jiných bylin má i sedmikráska léčivé účinky...
5. květen 2015 - V minulém článku o domácím pěstování bylinek jsme si řekli, jaké zdravotní účinky může mít bazalka, rozmarýn či máta. Dnes vám poradíme, jak prospěšný pro vaše tělo může být fenykl, tymián a šalvěj.
4. květen 2015 - Z exotických dálek přichází sladké potěšení, které na rozdíl od bílého řepného cukru nezatěžuje naši slinivku. Má totiž nízký glykemický index okolo 35, tudíž ideálně zapadá do našeho zdravého životního stylu. Řeč je o cukru z nektaru kokosových květů.
4. květen 2015 - Čerstvé bylinky vždy byly součástí každé dobré kuchyně. Dnes je zakoupíme v každém dobře zásobeném obchodě a nebo si je můžeme pěstovat i v květináči za oknem. Bazalka, tymián nebo fenykl dodají tu správnou chuť. Bylinky však mají vedle schopnosti zvýraznit vůni pokrmů rovněž léčivé a blahodárné účinky na naše zdraví. Jaké?
23. duben 2015 - Češi se zbláznili do chia. Není divu, semínka jihoamerické šalvěje hispánské mají tolik skvělých výživových vlastností, že v mnohém předčí řadu místních potravin. Pojďme si vyjmenovat ty nejzajímavější, které z chia semínek činí superpotravinu letošního roku.
22. duben 2015 - Ty rád játra, já rád játra. Máte ovšem na mysli ta svoje? Pokud ano, je zapotřebí je pravidelně čistit a regenerovat, protože před chemickým útokem za strany dnešních supermarketových potravin, léků, alkoholu, antikoncepce, ovzduší a dalších agentů se nikdo jen tak neuchrání. Naštěstí máme extrémně silného pomocníka, který si s nepřáteli jaterních ...
17. duben 2015 - Původně byla raw food, tepelně neupravená rostlinná strava, novým svěžím směrem v oblasti jídla. V poslední době se mi ovšem zdá, že se z něj stává spíše modla, která vyplňuje mnoha lidem jejich jinak poměrně prázdný život.
15. červenec 2014 - V minulém díle poradny zdravé výživy Jany Luberové jsme přinesli informace, jak je tuk důležitý pro fungování lidského organismu. Řekli jsme si, že pro zdraví po celý lidský život je důležitý příjem nenasycených mastných kyselin. Naopak zvýšený příjem nasycených kyselin přivádí organismus k předčasnému stárnutí a nemocem. V dnešním článku si upřesn...
5. prosinec 2013 - Celebrity mají novou metodu, jak nejen hubnout, ale dokonce omládnout. Dermatolog Nicholas Perricone tvrdí, že našel tajný recept. Svou metodu nazývá ledničkový "facelift". A má s ní úspěchy.
2. prosinec 2013 - Definice pestré stravy je jasná, vždyť si jídlo vybíráme především očima. Ze zvyku sáhneme po tom, co nám chutná, co máme rádi, co jsme zkrátka naučeni jíst. Je zajímavé, že i přes dnešní nadprodukci, bohatý výběr a širokou škálu potravin, přemíru informací o zdravé stravě, jsou analyzované jídelníčky mdlé, právě barevně i chuťově.
25. listopad 2013 - Proč byla vytvořena výživová doporučení? Mají pomáhat lidem zvolit stravu, která vyhovuje jejich individuálním nárokům. Posiluje zdraví, podporuje aktivní život a v dlouhodobém měřítku snižuje zdravotní rizika. Například srdečních onemocnění, cukrovky.
11. listopad 2013 - Máte pocit, že vše kolem výživových doporučení již znáte a stále nevíte, kde začít? Chodíte kolem zrcadla a bojíte se do něj podívat? Ve skříni zasněně potkáváte šaty nebo kalhoty, ve kterých jste se líbili, a nyní jsou vám poněkud malé? Navíc máte silnou potřebu líbit se, dostat se opět do kondice, zvýšit si sebevědomí? Zkrátka, pokud se chcete za...
1. listopad 2013 - Sůl je pro člověka nezbytnou součástí. Na jednu stravu chuťový stimulant, dochucovadlo pokrmů a skvělý konzervant. Na druhou stranu látka, která jako cokoli jiného příliš, dokáže přivodit nemálo problémů. A jak už to chodí, člověk si velmi rychle zvyká na přísady, kterými si zlepšuje chuť pokrmů.
banner
Zasílání novinek
Aktuální video
Anketa
Jste ve spojení se svým vyšším Já?
(Z tohoto počítače už bylo hlasováno.)
stále
26%
často
26%
zřídka
24%
vůbec
24%
Nejčtenější články
Spouští takzvaný sval duše úzkost a strach?Tajný recept kardiologů proti všem nemocemBod štěstí v lidském těle: najděte ho a masírujteMaca umí upravit hormonální nerovnováhuÚžasné město bez politiků, náboženství a penězPohlavní styk = výměna vlastností milenců?Kokosový olej zabíjí bakterie, viry i kvasinkyCizí DNA v našem těle ovlivňuje náš životPět věcí, kterým porozumí jen "staré duše"Naklíčená chia semínka jsou mnohem výživnějšíProč oduševnělý člověk nemůže najít protějšekRh faktor negativní znamená mimozemský gen?Quinoa - 11 prokázaných zdravotních přínosůVyspělé starověké civilizace stále žijí pod zemí!Ježíš léčil nemocné marihuanou, zjistili vědciEnergie pro jednotlivá znamení: 31. 7. 2015Slinivku lze regenerovat přírodním způsobemÚzkost je spojena s empatií a vyšší inteligencíVědci netuší, proč Země mění svou vibraciSmrtící ibuprofen má své zdravé alternativyBylinný zázrak má jméno kotvičníkJak zregenerovat tělo po zničující chemoterapiiVěštba: Krizi vyřeší zásah rusko-čínských vojskŠišák je pro nás lékem, pro rakovinu jedemDůkaz: duše neumírá, navrací se do vesmíruRecept na prastarý domácí sirup proti kašliBrečíte-li u filmů, jste silnější než ostatníVilcacora - královna Amazonie s nemocemi nezná vůbec žádné slitováníŠtítná žláza: hypo a hyper se mohou střídatVědci díky DNA osvětlují paranormální jevy (1)Pyramida funguje, i když vědci nevědí, pročTři recepty na tři zdravé bylinkové sirupyZázvor je 10000x silnější než chemoterapieCo si různá znamení horoskopu neumí přiznat?Jak protáhnout a posílit psoas neboli sval duše?
Úvod  |  O sdružení  |  Kontakt  |  Eshop
powered by Eta Carina Nebula z.s.
CHIA 1 kg za 50 Kč v balíčku s MACA 250 g