Bez luštěnin se vegetarián opravdu neobejde. Byť mu vitariáni (jen na syrové rostlinné stravě) budou tvrdit opak. foto: www.freeimages.com
banner

Chyby při přechodu na vegetariánskou stravu – 1

13. srpen 2015

S vegetariánskou stravou nemáme v našich krajích mnoho zkušeností, a tak lidé, kteří se rozhodnou s ní začít, mnohdy dobře nevědí, jak na to a s jakými potížemi se mohou setkat.

Nejčastější chybou je ponechání výrazně uvolňujících potravin ve stravě. Maso je totiž vysoce koncentrovaná potravina – obsahuje mnoho bílkovin i minerálních látek, a díky tomu značně zpevňuje.

Máme-li ve stravě maso, můžeme, anebo dokonce musíme je doplňovat větším množstvím potravin s uvolňující povahou (cukr, alkohol, drogy, léky, koření, sladidla – i přirozená jako je med, tuky a oleje, měkké sladké sýry, mléko, měkký tvaroh, jogurty, dovážené ovoce, syrová strava, poznámka amber).

Když však maso ze své stravy vyloučíme a ostatní složky v ní beze změny ponecháme, tento poměr se úplně změní. Můžeme se dostat do stavu nadměrné uvolněnosti, který zasáhne celý organismus. Mnoho lidí se poctivě o stravu bez masa pokoušeli, časem se ale necítili dobře a nevydrželi. Budeme-li dostatečně informovaní a věnujeme-li přípravě stravy trochu práce, může nám bezmasá strava vyhovovat trvale a můžeme při ní dosáhnout daleko vyrovnanějšího tělesného i psychického stavu, než jak by bylo možné při stravě smíšené (tedy s masem).

Pokusíme se možné chyby popsat podrobněji.

Příliš mnoho cukru

Omezíme-li ve svém jídelníčku maso, musíme současně omezit všechny potraviny s obsahem jednoduchých cukrů. Máme-li získat potřebné množství bílkovin, minerálních látek a vitaminů z obilovin a luštěnin, musíme jich sníst dostatečně množství. To však nebude možné, pokud se nasytíme sladkostmi, které nám dodají živin jen málo.

Potraviny s obsahem rafinovaného cukru vyloučíme ze své strany úplně, snažíme se omezit i ostatní potraviny s přirozeným obsahem cukru. Šetříme i s ovocem. Jíme jen domácí druhy v době jeho dozrávání. V zimě stačí jablka. Protože základní chuť obilovin je sladká, nepotřebujeme již tolik jiných potravin jako dříve.

Málo luštěnin

Bez luštěnin to při bezmasé stravě prostě nejde. Jsou naprosto nutné. Jsou kolíčem k vyváženému vegetariánskému jídelníčku. Doplňují obiloviny jak v bílkovinách, tak i minerálních látkách a vitaminech.

Budeme-li luštěniny opomíjet, budou nám s největší pravděpodobností chybět některé bílkoviny, minerální látky a vitaminy a nebudeme schopni se nikdy pořádně nasytit. To vede ke snaze dojíst se jinými, méně vhodnými potravinami, třeba masem nebo sladkostmi.

Protože luštěniny se nejlépe zužitkují, jsou-li s obilovinami v jednom jídle zároveň, měly by být na talíři dvakrát denně, přesně tak, jak to dělají lidé, kteří žijí vegetariánsky v souladu se svou tradicí. Luštěnin nemusí být mnoho, stačí asi pětina množství bílkovin.

Bude pokračováno:-)

z knihy Strava a vědomí od Tomáše Štanzela, vydané nakladatelstvím DharmaGaia v roce 2010

Tomáš ŠTANZEL (1956) vystudoval chemii na Vysoké škole chemicko-technologické a fotografii na Filmové a televizní fakultě akademie múzických umění. Stravou, jakožto podpůrným prostředkem k dosažení tělesného i duševního zdraví se zabývá přes čtvrtstoletí. Publikoval na toto téma řadu článků s cílem poukázat na důležitost každodenní volby stravy a současně zpřístupnit problematiku běžným laikům.

banner
nehodnoceno

Předchozí související články

7. srpen 2015 - Když panují letní vedra, většina z nás se griluje ve vlastní šťávě. Každý prostředek, který sníží nadměrné pocení je proto vítán. Antiperspiranty, které pouze ucpou póry, rovnou vynecháme.
30. červenec 2015 - Nedávná studie Harvardské veřejné školy zdraví zjistila, že jedna miska quinoy denně snižuje riziko předčasného úmrtí na rakovinu, srdečních chorob, respiračního onemocnění a cukrovky o 17 procent.
29. červenec 2015 - Vrásky zpravidla svůj příchod uspíší v případě nedostatku vlhkosti. Tu jim, skoro spolehlivě může dodat pravidelná pleťová maska z jablek, nejlépe v době přibývajícího Měsíce v některém ohnivém znamení (Beran, Lev či Střelec).
20. červenec 2015 - Vědci na celém světě neustále zkoumají potenciál borůvek pro boj s nemocemi. Studium těchto plodů nabitých antioxidanty, vynáší na světlo stále více zdravotních výhod. Ať už se jedná o pozitivní vliv na mozkové funkce, trávicí soustavu, močové cesty nebo srdce. Borůvky příznivě ovlivňují rovněž zdraví cukrovkářů a stejně tak jsou výbornou prevencí ...
9. červenec 2015 - Zatímco na Východě se pití osolené vody od nepaměti používá na detoxikaci lidského těla, na západní polokouli máme k této prastaré technice spíše až odpor. Na vině je hon na čarodějnice, tedy na sůl, která je podle mnohých výživových poradců pro náš organismus ve větší míře škodlivá. Pokud ale použijeme čistou mořskou sůl, našemu tělu jedině pomůže...
2. červenec 2015 - Fluorid je běžnou součástí našeho života. Čistíme si zuby pastou s fluoridem či dokonce konzumujeme potraviny, v nichž se nachází fluorid. Nabízí se tedy otázka, zda nám v takovém množství neškodí. Obecně totiž platí, že čeho je moc, toho je příliš.
1. červenec 2015 - Letní vedra jsou tady a s často ním spojené hektické opalování. Příliš dlouhý pobyt na ostrém sluníčku může způsobit velmi nepříjemné spálení. Pokud se tak stane, co nám pomůže trápení zmírnit za pomocí přírodních prostředků?
25. červen 2015 - Průmyslově vyráběné deodoranty obsahují hliník, který se velmi snadno vstřebává skrze potní žlázy do organismu a může časem způsobovat nemalé zdravotní problémy. U žen dokonce i rakovinu prsu. Pokud nechcete podstoupit takové riziko, můžete používat deodoranty přírodní.
22. červen 2015 - Marcel Paszanda z Českého Těšína se od většiny klasicky vystudovaných lékařů liší. Nepoužívá totiž chemické léky, ale spíše sází na šetrnější léčbu v podobě bylinek, homeopatik a rovněž akupunktury.
15. červen 2015 - Posilování imunitního systému není záležitostí pouze chladných deštivých a mrazivých dnů. V době plné klimatizovaných obchodů a restaurací je třeba upevňovat svou obranyschopnost se stejnou vervou jako na podzim či v zimě. Virová onemocnění totiž můžou přijít i v parných dnech, kdy to nejméně čekáme. Měli bychom proto tělu podat pomocnou ruku a zvy...
13. červen 2015 - Nadšenci do výroby domácích bylinkových sirupů mají napilno. Každý má svůj recept, který považuje za osvědčený. Jaký je ten váš? Pokud jste k této letní vášni ještě nepřičichli, možná budou pro vás inspirací naše tři recepty. A sice na sirup meduňkový, lipový a ten nejznámější – bezový.
10. červen 2015 - Bolest zad je nejčastější příčinou špatného zdravotního stavu. Vypovídá o tom studie, která analyzovala zdraví ve 188 zemích celého světa. Bolesti zad, zejména spodní a krční části, způsobují mnohem více nemocí než jakékoliv jiné, včetně srdečních chorob a malárie.
3. červen 2015 - Blíží se doba dovolených a s tím spojeného mnohdy nadměrnějšího opalování. Abyste kůži připravili na slunečnou lázeň, je zapotřebí jí dodat co nejvíce beta karotenu v přirozené podobě. Tedy v potravinách, které se mohou pochlubit jeho vysokým obsahem. Které to jsou?
2. červen 2015 - Když kvete černý bez, mnoho z nás neodolá a začne vyrábět sirup na zimu. Nebo limonádu. Ovšem na bezové pivo, kdysi velmi tak populární v Evropě i ve Spojených státech, si jen tak někdo netroufne. Přitom jeho výrobu zvládne úplně každý. No posuďte sami.
30. květen 2015 - Výživoví odborníci neustále mezi sebou vedou spory, zda jsou mléčné výrobky prospěšné lidskému tělu. Zastánci tvrdí, že mléko obsahuje vápník, bez něhož bychom neměli zdravé kosti. Odpůrci ovšem tvrdí, že vstřebávání tohoto minerálu z mléka je naopak obtížné, ne-li nemožné.
26. květen 2015 - Biorytmus ženských pohlavních orgánů velmi často netiká tak, jak by měl. Důsledky mohou zahrnovat jak nepravidelnou, tak i bolestivou menstruaci, extrémní výkyvy nálad, ba dokonce i neplodnost. Aby ženský cyklus fungoval správně, je zapotřebí dosáhnout hormonální rovnováhy. Pokud možno přírodní cestou.
8. květen 2015 - Dalším jarním tipem, jak výživně obohatit salát či polévku, je květinka tak běžná, že ji často až přehlížíme. Přitom její název je rodu více než líbezného - sedmikráska. Chutná velmi příjemně, natrhat si jí můžeme celou hrst a zadarmo. Přidáním do jídla prospějeme i svému zdraví, protože stejně jako mnoho jiných bylin má i sedmikráska léčivé účinky...
5. květen 2015 - V minulém článku o domácím pěstování bylinek jsme si řekli, jaké zdravotní účinky může mít bazalka, rozmarýn či máta. Dnes vám poradíme, jak prospěšný pro vaše tělo může být fenykl, tymián a šalvěj.
4. květen 2015 - Čerstvé bylinky vždy byly součástí každé dobré kuchyně. Dnes je zakoupíme v každém dobře zásobeném obchodě a nebo si je můžeme pěstovat i v květináči za oknem. Bazalka, tymián nebo fenykl dodají tu správnou chuť. Bylinky však mají vedle schopnosti zvýraznit vůni pokrmů rovněž léčivé a blahodárné účinky na naše zdraví. Jaké?
4. květen 2015 - Z exotických dálek přichází sladké potěšení, které na rozdíl od bílého řepného cukru nezatěžuje naši slinivku. Má totiž nízký glykemický index okolo 35, tudíž ideálně zapadá do našeho zdravého životního stylu. Řeč je o cukru z nektaru kokosových květů.
23. duben 2015 - Češi se zbláznili do chia. Není divu, semínka jihoamerické šalvěje hispánské mají tolik skvělých výživových vlastností, že v mnohém předčí řadu místních potravin. Pojďme si vyjmenovat ty nejzajímavější, které z chia semínek činí superpotravinu letošního roku.
22. duben 2015 - Ty rád játra, já rád játra. Máte ovšem na mysli ta svoje? Pokud ano, je zapotřebí je pravidelně čistit a regenerovat, protože před chemickým útokem za strany dnešních supermarketových potravin, léků, alkoholu, antikoncepce, ovzduší a dalších agentů se nikdo jen tak neuchrání. Naštěstí máme extrémně silného pomocníka, který si s nepřáteli jaterních ...
17. duben 2015 - Původně byla raw food, tepelně neupravená rostlinná strava, novým svěžím směrem v oblasti jídla. V poslední době se mi ovšem zdá, že se z něj stává spíše modla, která vyplňuje mnoha lidem jejich jinak poměrně prázdný život.
15. červenec 2014 - V minulém díle poradny zdravé výživy Jany Luberové jsme přinesli informace, jak je tuk důležitý pro fungování lidského organismu. Řekli jsme si, že pro zdraví po celý lidský život je důležitý příjem nenasycených mastných kyselin. Naopak zvýšený příjem nasycených kyselin přivádí organismus k předčasnému stárnutí a nemocem. V dnešním článku si upřesn...
5. prosinec 2013 - Celebrity mají novou metodu, jak nejen hubnout, ale dokonce omládnout. Dermatolog Nicholas Perricone tvrdí, že našel tajný recept. Svou metodu nazývá ledničkový "facelift". A má s ní úspěchy.
2. prosinec 2013 - Definice pestré stravy je jasná, vždyť si jídlo vybíráme především očima. Ze zvyku sáhneme po tom, co nám chutná, co máme rádi, co jsme zkrátka naučeni jíst. Je zajímavé, že i přes dnešní nadprodukci, bohatý výběr a širokou škálu potravin, přemíru informací o zdravé stravě, jsou analyzované jídelníčky mdlé, právě barevně i chuťově.
25. listopad 2013 - Proč byla vytvořena výživová doporučení? Mají pomáhat lidem zvolit stravu, která vyhovuje jejich individuálním nárokům. Posiluje zdraví, podporuje aktivní život a v dlouhodobém měřítku snižuje zdravotní rizika. Například srdečních onemocnění, cukrovky.
11. listopad 2013 - Máte pocit, že vše kolem výživových doporučení již znáte a stále nevíte, kde začít? Chodíte kolem zrcadla a bojíte se do něj podívat? Ve skříni zasněně potkáváte šaty nebo kalhoty, ve kterých jste se líbili, a nyní jsou vám poněkud malé? Navíc máte silnou potřebu líbit se, dostat se opět do kondice, zvýšit si sebevědomí? Zkrátka, pokud se chcete za...
1. listopad 2013 - Sůl je pro člověka nezbytnou součástí. Na jednu stravu chuťový stimulant, dochucovadlo pokrmů a skvělý konzervant. Na druhou stranu látka, která jako cokoli jiného příliš, dokáže přivodit nemálo problémů. A jak už to chodí, člověk si velmi rychle zvyká na přísady, kterými si zlepšuje chuť pokrmů.
28. říjen 2013 - Pohyb je důležitou součástí lidského zdraví, duševní svěžesti a životní vitality. Pokud nejsme fyzicky aktivní, ztrácíme sílu a vitalitu, dostavují se nemoci. Vytrácí se duševní svěžest. Lidské tělo je k pohybu uzpůsobené a jestliže tuto aktivitu zanedbáváme, svaly ochabují a nahrazuje je tuk.
23. říjen 2013 - Určitě znáte tu lepší chuť bublinek, pro zvláštní, ostrou chuť na jazyku, která uspokojí naši žízeň. V parném létě přijdou perlivé nápoje určitě vhod, ale co jejich každodenní konzumace?
16. říjen 2013 - S blížící se zimou se musíme připravit rovněž na zvýšené riziko nákazy chřipkou a jinými virovými onemocněními. Abychom virům vystavili zákaz vstupu do našeho těla, je zapotřebí si zvýšit imunitu. To lze docílit mnoha způsoby.
27. září 2013 - Všude narážíme na varování před cukrem jako „bílým jedem“. Určitě znáte, jak s námi závislost na cukrech dokáže manipulovat. Vyhledávání sladkých potravin, vyvolává spokojený požitek a zahání nepříjemné pocity. Zákonitost závislosti na sladké chuti (zejména při přejídání) se také nepříznivě promítá na tělesnou schránku těla a v konečném důsledku zd...
banner
Zasílání novinek
Aktuální video
Anketa
Jste ve spojení se svým vyšším Já?
(Z tohoto počítače už bylo hlasováno.)
stále
29%
často
25%
zřídka
24%
vůbec
22%
Nejčtenější články
Spouští takzvaný sval duše úzkost a strach?Tajný recept kardiologů proti všem nemocemBod štěstí v lidském těle: najděte ho a masírujteMaca umí upravit hormonální nerovnováhuÚžasné město bez politiků, náboženství a penězProč oduševnělý člověk nemůže najít protějšekPohlavní styk = výměna vlastností milenců?Kokosový olej zabíjí bakterie, viry i kvasinkyCizí DNA v našem těle ovlivňuje náš životPět věcí, kterým porozumí jen "staré duše"Naklíčená chia semínka jsou mnohem výživnějšíRh faktor negativní znamená mimozemský gen?Vyspělé starověké civilizace stále žijí pod zemí!Quinoa - 11 prokázaných zdravotních přínosůJežíš léčil nemocné marihuanou, zjistili vědciSlinivku lze regenerovat přírodním způsobemVědci netuší, proč Země mění svou vibraciEnergie pro jednotlivá znamení: 31. 7. 2015Úzkost je spojena s empatií a vyšší inteligencíSmrtící ibuprofen má své zdravé alternativyBylinný zázrak má jméno kotvičníkŠišák je pro nás lékem, pro rakovinu jedemJak zregenerovat tělo po zničující chemoterapiiVěštba: Krizi vyřeší zásah rusko-čínských vojskRecept na prastarý domácí sirup proti kašliDůkaz: duše neumírá, navrací se do vesmíruBrečíte-li u filmů, jste silnější než ostatníJak protáhnout a posílit psoas neboli sval duše?Vilcacora - královna Amazonie s nemocemi nezná vůbec žádné slitováníŠtítná žláza: hypo a hyper se mohou střídatLichořeřišnice jako silné přírodní antibiotikumZázvor je 10000x silnější než chemoterapiePyramida funguje, i když vědci nevědí, pročVědci díky DNA osvětlují paranormální jevy (1)Umírající těsně před smrtí navštěvují mrtví lidéTři recepty na tři zdravé bylinkové sirupyChlorella a její prokázané zdravotní přínosyCo si různá znamení horoskopu neumí přiznat?Vodu vám zaručeně vylepší minerál šungitJak se zbavit negativních bytostí čtvrté dimenzeVatikán: jóga způsobuje posednutí démonemOregano vyčistí plíce od prachu, plísně i bakteriíEdgar Cayce: O reinkarnaci duší AtlanťanůKurkumová limonáda, ideální proti depresiSvaté zvonění v uších je darem, nikoliv prokletímWi-Fi ničí spánek, mozek, srdce a plodnostV Rusku se našel 250 milionů let starý mikročip
Úvod  |  O sdružení  |  Kontakt  |  Eshop
powered by Eta Carina Nebula z.s.
CHIA 1 kg za 50 Kč v balíčku s MACA 250 g

CHIA semínka 1 kg za 129 Kč

QUINOA bílá 1 kg za 133 Kč

GOJI 1 kg za 333 Kč

MACA prášek 250g za 299 Kč

CAMU CAMU 100g 12% vitaminu C za 229 Kč

OSTROPESTŘECOVÝ OLEJ 500ml za 199 Kč