Quinoa neboli obilí bohů. foto: amber

Quinoa je pro bezlepkáře nejvýživnější

28. leden 2016

zobrazeno 4992x

Sponzoruji svou inspiraci

Výzkumníci naznačují, že přidáním quinoy nebo pohanky do bezlepkových produktů značně zvýšíte obsah polyfenolů v porovnání s typickými bezlepkovými produkty vyráběnými z rýže, kukuřice a bramborové moučky. Výrobky s přídavkem quinoy nebo pohanky obsahují více antioxidantů jak v porovnání s pšeničnými produkty, tak s bezlepkovými. Je také dobré vědět, že aktivita antioxidantů roste, pokud je quinoa naklíčená a klesá, když se z ní peče chléb.

banner

Lillian Abugochová Jamesová z University of Chile vypracovala zprávu o skladbě, chemickém složení a nutričních a funkčních vlastnostech quinoy. Chválila „pozoruhodné nutriční vlastnosti“ této pseudoobiloviny, obzvláště vysoký obsah proteinů (15 %), „vyvážený poměr aminokyselin“ a „významný obsah vitamínu E“. Abugochová doporučuje quinou potravinářskému průmyslu nejen pro její nutriční profil, ale také pro užitečné funkční vlastnosti jako je viskozita a stabilita při zmražení.

Quinoa obsahuje více proteinů, minerálů a vlákniny

Anne Lee a její kolegové z Celiatického centra Columbijské univerzity zjistili, že nutriční profil bezlepkových diet lze zlepšit přidáním ovsa nebo quinoy do jídel. Nejvýznamnější nárůst zaznamenali u proteinů (20,6 g oproti původním 11 g), železa (18,4 mg oproti 1,4 mg), vápníku (182 mg oproti 0 mg) a vlákniny (12,7 g oproti 5 g).

Quinoa může pomáhat při diabetu

Vědci na Universidade de São Paulo v Brazílii studovali deset tradičních peruánských obilovin a luštěnin z hlediska jejich potenciálu udržovat pod kontrolou raná stádia diabetu druhého typu. Zjistili, že quinoa je obzvláště bohatá na antioxidant kvercetin, a že má nejvyšší celkovou antioxidační aktivitu ze všech zkoumaných potravin (86 %). V těsném závěsu co do antioxidační aktivity skončila blízká příbuzná quinoy kañiwa. V této in vitro studii dospěli výzkumníci k závěru, že quinoa, kañiwa a další tradiční plodiny Peruánských And mají potenciál pro vývoj efektivních dietních strategií pro zvládání diabetu 2 typu a s ním spojené hypertenze.

Quinoa, oves a pohanka více zasytí

Studie University of Milan zkoumala, zda pohanka, oves či quinoa mohou potlačovat chuť na jídlo. Ve třech experimentech – jeden s každou plodinou – se porovnávalo množství kalorií přijatých konzumací zkoumaných plodin a s ním související pocit uspokojení v porovnání s rýží a pšenicí. Všechny tři zkoumané plodiny měly vyšší index efektivity nasycení (Satiating Efficiency Index, SEI) než pšenice nebo rýže. Nejhůře v tomto ohledu dopadl bílý chléb. Bohužel ani přesto, že se zkoumané subjekty cítily po konzumaci studovaných plodin sytější, při dalším jídle svůj kalorický příjem nesnížily!

Tuky v quinoa mají vyšší účinnost

Vědci z Milánské univerzity porovnávali stravitelnost různých bezlepkových potravin v laboratoři (in vitro) a poté na skupině zdravých dobrovolníků (in vivo). Jejich cílem bylo posoudit vliv různých potravin na inzulinovou a glukózovou odezvu a změřit úrovně triglyceridů a volných mastných kyselin po jídle. Quinoa v této studii vynikla produkcí nižších úrovní volných mastých kyselin a koncentrací triglyceridů v porovnání s ostatními bezlepkovými těstovinami a chleby.

zdroj: http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-quinoa

překlad: Honzoid

nehodnoceno

Předchozí související články

17. leden 2016 - Lidé artyčoky milují. A jak by také ne? Od list až po srdíčko jsou artyčoky prostě delikátní. Možná však nevíte, že jsou výborným zdrojem živin a přinášejí úžasný zdravotní prospěch. Z těchto překvapivých vlastností s pozitivním dopadem na vaše zdraví jsme vybrali 12 nejlepších.
6. leden 2016 - Slzovka obecká, též slzovka porcelánová neboli Jobovy slzy, je tropická travina. Je oblíbená v asijských kulturách jako zdroj potravy a rovněž se z ní dělají šperky. Nicméně tato rostlina se po staletí používala v alternativní medicíně k léčení mnoha problémů od artritidy po neštovice.
30. listopad 2015 - Kokosová voda, trendový nápoj posledních let, už má konkurenta. Je jím březová míza, která má velký zdravotní potenciál a prospívá kráse. Řídká vodnatá kapalina se zachytává z kmenů stromů brzy zjara, a sice v Rusku, skandinávských zemích a v částech severní Číny, kde je už je velmi oblíbená.
2. říjen 2015 - Brazilské superovoce Camu camu je doslova napěchováno vitaminem C. Velká a přesvědčivá část vědeckých důkazů přitom naznačuje, že přírodní vitamin C může chránit před astmatickými záchvaty, které spouští fyzické cvičení, nachlazení či chřipka. Systematický přehled publikovaný v listopadovém vydání časopisu Allergy, Asthma & Clinical Immunology z ro...
28. září 2015 - Pokud váš jídelníček zahrnuje arónii pravidelně, můžete si být jistí, že chřipka a nachlazení vás hned tak nepřekvapí. Arónie bojuje s bakteriemi a viry a posiluje imunitní systém.
27. září 2015 - Mezi pěti nejlepšími výhodami, které arónie přináší, patří její pozitivní vliv na udržování normálního krevního tlaku. Tmavé plody jsou známé schopností předcházet stahování cév a udržovat krevní tlak mimo v normálu. Džus nebo čaj z temnoplodce doporučujeme každému, kdo má problémy s oběhovým systémem a tlakem krve.
26. září 2015 - Plody Arónie, známé také jako černé jeřabiny nebo temnoplodec, jsou přírodní léčbou a ochranou zejména po mnoho staletí. Existuje celkem deset zásadních důvodů, proč je aronie tak ceněnou superpotravinou.
19. srpen 2015 - Pro ty, které trápí akné, jsou více citliví na letní bodnutí hmyzem nebo hledají podpůrný prostředek pro léčbu lupénky a dalších kožních onemocnění, včetně léčby nejrůznějších povrchových ran, by mohla být řešením kůra peruánského stromu Ubos.
18. červenec 2015 - Jedna z mála bylin na světě, která umí nejen nabudit, ale zároveň uklidnit a zbavit stresu. Účinky indické byliny Withania somnifera, jiným názvem Ašvaganda, byly silnou motivací pro uskutečnění celé řady vědeckých studií. Výsledek byl jednoznačný – Ašvaganda je silný antistress, pomáhá při depresích a úzkostech.
29. červen 2015 - Kdo by neznal bylinu podobnou bodláku, která je již po staletí známá jako bojovník za naše játra. Správným názvem tedy ostropestřec mariánský, jehož druhové jméno je spojeno s legendou, která praví, že bílé skvrny na jeho listech jsou z mléka Panny Marie.
18. červen 2015 - Mnohdy nám počasí nedává mnoho příležitostí k veselé náladě. To nám ovšem nemusí vadit, když si pomůžeme Macou. Název této rostliny, neuvěřitelně odolné na drsné podmínky vysokých And, zní v jazyku domorodců Ma-ca - „ z výšin pocházející dobrá strava, která posiluje“.
17. červen 2015 - Bobule Acai Berry jsou v současnosti zřejmě nejčastěji uváděným ovocem, co se týče blahodárných účinků na lidský organismus. Tyto plody se totiž vyznačují velmi vysokým obsahem antioxidantů, což z nich zákonitě dělá superpotravinu číslo jedna.
11. červen 2015 - Jíte pravidelně dýňová semínka? Pokud ano, předcházíte tak rakovině, máte pravděpodobně klidnější spaní, zdravější kůži a ostřejší zrak. S těmito závěry přišli španělští vědci, podle nichž semínka podobně jako kakaové boby přinášejí vnitřní klid díky obsažené aminokyselině tryptofan, který stimuluje v mozku produkci serotoninu. Tedy hormonu dobré n...
6. červen 2015 - Jíte květový pyl? Ačkoliv samotní výrobci jej doporučují jíst bez jakékoliv úpravy, zasloužilý včelař Jaroslav Kopeček z Beskyd upozorňuje, že neupravený pyl projde trávicím traktem bez vstřebání.
5. červen 2015 - Pokud máte pocit, že klasické potraviny vám nedodávají dostatečné množství minerálů potřebných pro tělo, zkuste třeba mořské řasy. Ve východní Asii, především v Japonsku, je znají, užívají již po staletí a řadí je do každodenního jídla. Nejen v podobě sushi.
24. květen 2015 - Povětšinou kolem této rostliny bez nějakého vzrušení projdeme, maximálně si děti z ní udělají přírodní slunečník. Přesně tak, řeč je o lopuchu, který bylináři používají po staletí. Je velmi výživný a posilující. Čistí krev, obnovuje játra, blahodárně působí na žlučník, proti baktériím a plísním.
19. květen 2015 - To zas je den! Všechno je špatně. Nic se mi nedaří. Nechoďte mi na oči.“ Máte byť jen občas takové myšlenky? Potřebujete se uklidnit a zvednout si náladu? Pokud chcete o 180 stupňů změnit nepříjemný den na zcela pohodový, sáhněte po nepražených kakaových bobech. Toto přírodní antidepresivum navíc prospívá vašemu zdraví. Ne nadarmo se jim říká potra...
16. květen 2015 - Více než pět tisíc let užívají lidé šťávu z aloe vera pro své blahodárné účinky na lidský organismus. Tato superpotravina obsahuje více než dvě stovky aktivních složek – od vitamínů, minerálu, přes aminokyseliny až po mastné kyseliny. Takový výživný koktejl může tělu doplnit to, co mu chybí. A pomáhá jej chránit díky svým schopnostem bránit průniku...
13. květen 2015 - Stačí lehce prochladnout a začíná trápení. Časté a zejména bolestivé močení je krajně nepříjemné. Příroda nabízí účinné a zároveň k našim játrům šetrné prostředky. Od těch notoricky známých až po ty méně rozšířené, ale o to více zabírající. Především pak z dlouhodobého hlediska.
11. květen 2015 - Cukrovkáři a všichni ti, kteří mají potíže se slinivkou, mají často za to, že jejich nemoc již bude celoživotním údělem. Nemusí tomu tak být. Existuje peruánská bylina s názvem Cuti Cuti, která má na potíže s vysokým krevním cukrem a slinivkou blahodárné účinky.
6. květen 2015 - Goji neboli česky kustovnici považuje tradiční čínská medicína za jednu ze základních potravin, které přispívají k optimálnímu fungování lidského těla, které je pak plné síly. Mnohé studie potvrdily, že pravidelné pojídání goji přispívá k pohodové a klidné náladě. Pomáhá k lepšímu sportovnímu výkonu, což se zákonitě projeví i na naší postavě. Zárov...
5. květen 2015 - Pampeliška, tak běžná jarní květina, v sobě ukrývá nespočetně možností, jak ji zcela zdarma využít nejen v regeneraci těla, ale rovněž v naší kuchyni. V době, kdy v supermarketech najdete jen náhražku listové zeleniny, která nikdy zpříma neviděla slunce, můžete tak z mladých listů pampelišek připravit velmi chutný a zároveň výživný salát.
3. květen 2015 - Beauty berry neboli Bobule krásy. Tak se nyní říká v anglicky mluvících zemí rakytníku. Obsahuje totiž látky, které velmi přispívají k tomu, že naše kůže stále vypadá mladistvě, svěže, bez pupínků. Navíc přispívá k rychlejšímu hojení zranění kůže, ať už se jedná o popáleniny, tržné či řezné rány.
30. duben 2015 - Přestože je v našich končinách zcela neznámý, existuje. Řeč je o červeném banánu. Bohužel se k nám příliš nedováží, protože se velmi rychle kazí. Což je škoda, protože oproti klasickému žlutému banánu je nutričně mnohem bohatší, aromatičtější a sladší.
29. duben 2015 - V minulosti tolik očerňovaný kokosový olej se opět vrátil na výsluní. Mnohé vědecké studie sice potvrdily, že kokosový olej obsahuje nasycené mastné kyseliny, tedy látky, které obecně ve velké míře zdraví škodí. Jenže na rozdíl od nasycených mastných kyselin, vyskytujících se například v sýru či v mase, mají středně dlouhý řetězec. Během trávení ta...
28. duben 2015 - Přirozený spalovač tuků, který vám může pomoci k ideální postavě bez celulitidy. Řeč je o další peruánské superpotravině zvané Caihua. Česky se jí říká rovněž paprikookurka, protože křížence těchto dvou druhů zeleniny silně připomíná.
16. duben 2015 - Po Acai berry se Brazílie může pochlubit další superpotravinou. Camu camu. Kromě toho, že podobně jako Acai obsahuje „koňskou dávku“ antioxidantů, se toto prazvláštní ovoce skví nejvyšším obsahem přírodního vitaminu C na světě!
12. duben 2015 - Chlorella buduje v lidském těle ochranné bariéry. Usměrňuje dobrou energii. Šikovně zacelí důsledky rozpolceného vědomí.
4. duben 2015 - Mladý ječmen. Nejvíce skloňovaný na jaře, jelikož se v tomto období mnoho z nás odhodlá k detoxikaci. Jenže to nestačí. Vzhledem k prostředí, v němž žijeme, potravinám, které jíme, vodu, kterou pijeme, a ve stresu, v němž žijeme, bychom zelené potraviny v čele s mladým ječmenem měli konzumovat po celý rok. Už jen z důvodu, že mladý ječmen zásadně s...
banner

Zasílání novinek
Aktuální video
Anketa
V magazínu Energie života byste uvítali více článků z oblasti:
19%
16%
16%
12%
13%
12%
11%
banner

Nejčtenější články
Spouští takzvaný sval duše úzkost a strach?Kočky chrání před negativní energiíBod štěstí v lidském těle: najděte ho a masírujteTajný recept kardiologů proti všem nemocemÚžasné město bez politiků, náboženství a penězMaca umí upravit hormonální nerovnováhuPohlavní styk = výměna vlastností milenců?Proč oduševnělý člověk nemůže najít protějšekProkázáno: Chemoterapie neléčí, ale zabíjíKokosový olej zabíjí bakterie, viry i kvasinkyPět věcí, kterým porozumí jen "staré duše"Rh faktor negativní znamená mimozemský gen?Cizí DNA v našem těle ovlivňuje náš životNaklíčená chia semínka jsou mnohem výživnějšíJežíš léčil nemocné marihuanou, zjistili vědciVyspělé starověké civilizace stále žijí pod zemí!Úzkost je spojena s empatií a vyšší inteligencíSmrtící ibuprofen má své zdravé alternativyQuinoa - 11 prokázaných zdravotních přínosůSpirituální probouzení mezi třetí a pátou ránoDůkaz: duše neumírá, navrací se do vesmíruSlinivku lze regenerovat přírodním způsobemVědci netuší, proč Země mění svou vibraciŠišák je pro nás lékem, pro rakovinu jedemBylinný zázrak má jméno kotvičníkJak zregenerovat tělo po zničující chemoterapiiZázvor je 10000x silnější než chemoterapieEnergie pro jednotlivá znamení: 31. 7. 2015Recept na prastarý domácí sirup proti kašliLichořeřišnice jako silné přírodní antibiotikumJak protáhnout a posílit psoas neboli sval duše?Jak si můžeme uvolnit zablokované čakryBrečíte-li u filmů, jste silnější než ostatníJak se zbavit negativních bytostí čtvrté dimenzeŠtítná žláza: hypo a hyper se mohou střídatVěštba: Krizi vyřeší zásah rusko-čínských vojskVilcacora - královna Amazonie s nemocemi nezná vůbec žádné slitováníChlorella a její prokázané zdravotní přínosyCo si různá znamení horoskopu neumí přiznat?
banner

Úvod  |  O sdružení  |  Kontakt  |  Eshop
powered by Eta Carina Nebula z.s.
Nakupte produkty za více než 500 Kč
a získejte dárek - životabudič MACA 100 gramů
v hodnotě 149 Kč ZDARMA.


dárkový kód: MACA100W